（中华铁道网通讯员 陈文志）“大家这个月普通反映周一和周三中午的菜不够‘硬’”“相比紫菜鸡蛋汤,大家中午还是更喜欢喝西红柿鸡蛋汤”“平时咱大厨做的羊肉好吃是好吃,就是膻味有点大了”,11月16日,在中铁四局太湖隧道项目2020年第三次伙委会上,食堂工作人员和员工代表们围坐一桌,以唠家常的方式对食堂伙食提出建议。

自进入2019年以来,中铁四局太湖隧道项目部本着“一切为员工着想”的宗旨,通过每季度组织召开一次伙委会,积极搭建员工和食堂工作人员之间的沟通渠道,伙委会上大家可以畅所欲言,对于一些具有可行性的建议,做到当日反馈,食堂次日立即落实,确保伙委会开出特色、开出实效。

 此外,为保障意见收集的真实性和全面性,项目部每次在开完伙委会后,都会给每名员工发放一张食堂满意度调查问卷,并在综合办门口放置征求意见箱,让所有员工的建议都有表达的渠道。此次伙委会后,综合办共收回65份问卷,问卷上对食堂各项工作的评价大都是满意和很满意,这与上半年形成了鲜明的对比。经过项目部全体后勤人员半年多的努力,员工们对食堂工作的意见越来越少,好评越来越多,问卷建议栏的字也是越写越少,对食堂的满意率从上半年的不足60%到现在的每月保持在90%以上。

考虑到项目员工以安徽籍为主,口味偏咸偏辣,项目部在对外招聘厨师时,也是选的安徽籍大厨,日常菜品以徽菜为主,同时兼顾其他小部分员工的口味需求,让大家都能够在项目上吃上真正的家乡菜。食堂在日常调整菜单时始终坚持“日总结,周小调,月大调”的原则,食堂工作人员每天会根据各类菜品的剩余量对员工的喜好进行分析,每周对菜单进行一次微调,替换掉不受欢迎的菜品,每月的伙委会上,成员们会结合大家的日常意见和季节变化对菜单进行一次大幅度的优化,确保每周的菜品尽可能不重样。

“咱们这早餐光小菜就七八样,还有豆浆、鸡蛋、粥、面条、馒头、烧饼、烧麦、南瓜等各类主食,快赶上外面大酒店的自主早餐了,我每天早上看啥都想吃点儿。”为保证早餐的营养和可口,从主食到小菜,项目食堂工作人员都坚持自己亲手做,这份心意不仅让员工们乐在嘴上,也暖在心里。“就像家里的饭菜一样可口,每次大家谁先到食堂都会主动到厨房帮忙端菜,这种氛围就跟在家里一样。”员工们的褒奖也让大厨和帮厨们有了更高的工作热情,由此形成了一种良性循环。

“对于大家当面提出的一些建议,我们食堂工作人员是打心底里乐于接纳的,毕竟让大家吃得开心我们才能工作开心嘛。”帮厨阿姨笑着说道。中铁四局太湖隧道项目部食堂工作一直以来都坚持一个管理理念,那就是“只有让员工吃得更好,才能工作更好,生活更幸福”。